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火鍋加盟的由來

關于火鍋的起源,有兩種說法:一種是在三國時期或魏文帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“斗”就是指火鍋??梢娀疱佋谥袊延?900多年的歷史了。
《魏書》記載,三國時期,曹丕代漢稱帝時,已有用銅所制的火鍋出現,人們使用火鍋來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食,但當時并不流行,后來隨著烹調技術的發展,各式的火鍋也相繼誕生。到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市。到了清朝末期民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代,火鍋由中國傳入日本是在1338年。日本稱火鍋為“壽喜燒”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到了美國、法國、英國等國家。
火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食,歷史悠久。據考證,解放后出土的東漢文物“鑊斗”,即為火鍋。到宋朝,火鍋的吃法在民間已非常普遍,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有其同友人吃火鍋的介紹。

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